RACIONES

El fino corte de sus ingredientes y el aderezo de la mayonesa la hacen extremadamente cremosa. Con patata, atún, huevo duro, variantes y rosquilletas levantinas.

Pimientos rojos asados con leña de olivo, huevo campero frito y sabrosa ventresca del sur.

Cocinados durante 36h a baja temperatura, Filomena te propone estos suculentos torreznos con toque oriental: taco de lechuga, col encurtida, unas gotas de lima a la plancha y chipotle. Literalmente, para chuparse los dedos.

Con cecina de León, patatas confitadas y pimentón.

Ternera cocinada a baja temperatura con cilantro, cebolla china, pimiento rojo en juliana y arroz blanco. Si eres más de patatas, no hay problema… ¡te cambiamos la guarnición!

Con gambas de cristal rebozadas en harina de garbanzo y ajetes tiernos.

Corvina en pequeños tacos y marinada en zumo de lima con cilantro, pimiento habanero, cebolla pluma, choclo, boniato, cancha chulpe y leche de tigre 100% sabor Perú.

Tierna pata de pulpo a la brasa sobre cama de patatas aliñadas con AOVE y pimentón de la Vera.